经过合法途径从屠宰场买回查验检疫合格的猪头，却拿足以导致人体肝肾功能受损的松香为猪头拔毛“洗脸”，然后再用国家明令禁止用于熟肉制品的胭脂红为猪头上色“美容”。短短一年时刻，加工出50余吨有毒有害的熟制猪头肉，并销往甘肃平凉等地，获利75万余元。
7月24日，西安灞桥警方通报了这起特大出产、出售有毒有害熟肉制品案，这个“黑”作坊老板余胜坤被刑拘。
7月19日9时许，公安灞桥分局纺织城派出所民警在辖区巡查时，一名中年男人对民警说，“7月18日，我在纺织城街道办事处鹿塬街一家活动熟食摊上购买了一斤多熟猪头肉，全家人吃了今后，都不同程度呈现了发烧、拉肚子症状，不知道是这家摊点卖的熟猪头肉有问题，仍是其它原因。想来想去，除了猪头肉是买的以外，其他饭菜都和平常相同是自己做的，而且再没有吃其它可疑的食物，我置疑多半与这家猪头肉有关，你们要是有时刻，把这家熟食店重视一下。”
巡查民警回到派出所后，将这一情况汇报给所长陈永平。陈永平说，“不论这位市民反映的情况是否事实，是否与那家活动摊点出售的猪头肉有关，但牵涉到食物安全问题，一点都不敢大意，仍是查询一下。假如人家出售的猪头肉的确没问题，我们心里就结壮了。”随后，该所安排部分处理食物犯罪案件经历比较丰富的民警，成立了以民警毛育涛为首的多人侦办办案小组，以出售为突破口，选用隐秘手法翻开查询。
7月19日正午，侦办小组先到鹿塬街菜商场，找到市民反映的这家卖熟食物的活动摊点。经过与对方攀谈发现，该熟食是从胡家庙一商场批发的，供给熟猪头肉的是一名外地口音的男人，年龄在40岁左右，对方平常开着一辆白色的“昌河”面包车供货。得知这一些情况后，民警换上便装在胡家庙菜商场一带蹲守、查询，但直到晚上10点，仍没有一点收成。7月20日，侦办小组民警清晨5点起床后，就当即赶到胡家庙菜商场守侯。6时许，一名40多岁的男人从菜商场走出来，对方双手各拎着一包用黑色塑料袋装着的物品，行为十分可疑。走出商场，仓促朝门口一辆车牌号为陕 ANK519 的白色“昌河”面包车走去，他将两包物品放进车厢后，开着车向东驶去。
民警开车远远跟在这以后，行进几公里后见其将车开到灞桥区黄坡村一民房外停下，拎着这两包物品走进了一铝合金卷闸门内，接着十分警觉地将门关上。经查询，该男人为外来人口，在黄坡村租房寓居，不扫除其有违法出产加工食物的嫌疑。所以，民警决议分为两班日夜轮换守候。
7月21日15时许，在民房外守候的民警看见该男人翻开卷闸门，用推车推着一包用白色编织袋装着的物品来到陕 ANK519 号白色“昌河”面包车后边，将这些物品装上车后，驾车离去。民警紧跟这以后，发现其将车开进华清路威远客运公司内，停在一辆西安开往平凉的大巴车周围，然后将那包用白色编织袋装着的物品装进大巴车行李厢内后，开车离去。民警从这辆大巴车司机处了解到，该男人刚刚装上车的白色编织袋内装的是熟猪头肉，发往甘肃平凉。7月22日14时许，侦办小组民警隐秘赶到华清路威远客运公司，提早布控，等候嫌疑人送货时，施行抓捕。22日15时15分许，该男人开着陕 ANK519 号白色“昌河”面包车从威远客运站正门进来，后将车停在一辆西安开往甘肃平凉的大巴车南侧，司机下车后正准备开后备厢时，该男人被民警抓捕，当场抄获装在面包车后备厢内的熟猪头肉118公斤。经查询，这名39岁的男人名叫余胜坤，老家在湖北省郧西县，租住在灞桥区黄坡村一民房，从2012年5月27日至今，在租住房内不合法加工猪头肉。
随后，民警会同质检灞桥分局和灞桥区农林局有关人员，在嫌疑人余胜坤的带领下来到其租住的民房。翻开卷闸门后，沿着民房后与土岩间1米多宽的夹道，向前走了30多米远，从前方一个十分荫蔽的简易棚内散发出一股恶臭味。
据办案民警介绍，黑作坊内设备极端粗陋，卫生极差，执法人员从作坊内当场抄获现已加工好的熟猪头肉240公斤，松香25公斤，胭脂红1瓶，出售账本一本及称量东西等。余胜坤等人将经过合法途径从屠宰场买回查验检疫合格的猪头，清洗完直接投入熬制的松香锅内，将沾满松香的猪头再放入凉水池子冷却后，撕掉猪头外表松香到达拔毛意图。该窝点在将猪头加工老练肉制品的过程中，除了亚硝酸盐以外，还不合法运用国家明令禁止用于熟肉制品的胭脂红上色。
民警从这个黑窝点抄获的账本上发现，余胜坤自上一年5月27日至今，不合法加工出来的制品猪头肉数量达50余吨，出售金额约75万余元，加工出来的猪头肉除小部分在西安本地出售外，大部分销往甘肃平凉一带。